Memasak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k r2.7.3) (bot Menambah: war:Pagluluto |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Wok cooking and the heat source by The Pocket in Nanjing.jpg|thumb|Seorang koki sedang memasak.]]
'''Memasak''' adalah kegiatan menyiapkan [[makanan]] untuk dimakan dengan cara [[Panas|memanaskan]] pada bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Memasak terdiri dari berbagai macam [[metode]], [[teknik]], [[peralatan]], dan kombinasi [[bumbu dapur]] untuk mengatur [[rasa]] memudahkan makanan untuk [[Pencernaan|dicerna]] dan merubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai [[nutrisi]]. Memasak secara umum adalah persiapan dan proses memilih, mengatur [[kuantitas]], dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk medapatkan hasil yang diinginkan. Memanaskan bahan makanan umumnya, walaupun tidak selalu, merubahan bahan makanan tersebut secara [[kimiawi]], mengakibatkan adanya perubahan rasa, tekstur, penampilan, dan nilai [[nutrisi]].
Untuk mengetahui pengertian memasak secara utuh, metode atau teknik yang digunakan dalam memasak.
# Digoreng, yaitu mengolah makanan dengan cara memasukan bahan [[masakan]] kedalam minyak panas.
# Direbus, yaitu mengolah bahan makanan dengan merendam bahan atau [[masakan]] kedalam air yang panas dan banyak.
# Dikukus, yaitu memasak dengan menggunakan uap air dan menggunakan alat seperti kukusan, dandang, panci, dan lain-lain.
# Ditumis, yaitu memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan ditambah sedikit cairan sehingga sedikit berkuah / basah.
# Dibakar, yaitu memasak secara langsung diatas bara api, biasanya teknik ini disebut memanggang.
# Dioven, yaitu memasak makanan dengan memasukkan ke dalam alat pembakaran seperti oven dan [[microwave oven]] dan alat lainya.
</br>
Teknik diatas hanya sebagian, pada umumnya cara memasak banyak caranya seperti teknik mengasap, mengintim, disangan, disangrai, dan lain-lain.
Perbedaan-perbedaan yang ada di seluruh dunia mengenai cara memasak mencerminkan faktor-faktor [[sosial]], [[ekonomi]], [[agama]], [[agrikultur]], [[budaya]], dan [[estetika]] yang mempengaruhinya.
== Pranala Luar ==
[http://nusantaracooking.com Resep Masakan]
{{manusia-stub}}
| |||