Kintsuba: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 13:
Kue ini diberi nama ''kintsuba'' karena adonan terigu tipis yang membungkus kue mirip dengan kisah ''tsuba'' dari emas palsu. Pada zaman Edo, seorang [[daimyo]] memerintahkan seorang pembuat [[katana]] untuk membuat ''tsuba'' dari emas. ''Tsuba'' adalah piringan pelindung tangan pada pegangan katana. Pembuat ''tsuba'' yang ingin mencari untung besar tidak membuatnya dari emas, melainkan dari [[seng]] berlapis emas tipis. Pembuat ''tsuba'' tersebut dihukum mati setelah perbuatan curangnya diketahui oleh daimyo.<ref>{{cite web |url=http://www.tokyoseika.ac.jp/news/2012/01/post-35.html |title=和菓子ヒストリー『きんつば』 |publisher=Ecole De Patisserie De Tokio |accessdate=2013-02-14}}</ref>
== Resep Imo Kintsuba ==
*200 gram ubi
*40 gram gula
*1/6 sdt garam
(Lapisan)
*50 gram terigu
*½ gelas (100 ml) air
*Sejumput garam
Cara Membuat:
1.Potong-potong ubi menjadi bulatan dengan tebal 2 cm; kupas lalu rendam dalam air. Masukkan potongan ubi ke dalam panci dengan air yang cukup merendam ubi. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak sekitar 20 menit lagi sampai ubinya bisa ditusuk dengan garpu atau tusukan.
2.Tiriskan kemudian hancurkan ubi dengan garpu atau sendok kayu. Aduk bersama gula dan garam selagi adonan ubi masih panas. Tempatkan adonan di permukaan meja yang telah dilapisi plastic wrap. Lipat plastic wrap membungkus ubi yang telah dihancurkan. Tekan dan bentuk menjadi persegi dengan tebal sekitar 1 cm. Gunakan pisau untuk memotongnya menjadi 8 potongan persegi atau kotak, yang sama besar.
3.Campur terigu, air dan garam untuk melapisi potongan adonan ubi. Celupkan masing-masing potongannya ke dalam campuran terigu. Olesi penggorengan dengan minyak sayur lalu panggang hingga semua sisinya kecoklatan di atas api kecil. Goreng masing-masing sisi sekitar 1 menit.
== Referensi ==
Baris 19 ⟶ 36:
== Pranala luar ==
* {{ja}} [http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/imokintsuba/an/recipe.htm Resep membuat ''imo kintsuba'' di Tsuji Cooking School]
* {{id}} [http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/cooking/indonesian/20121207.html Resep membuat ''imo kintsuba'' dan ''daigaku imo'']]
[[Kategori:Wagashi]]
| |||