Permen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 4:
== Proses pembuatan permen ==
Tekstur permen sangat ditentukan oleh
Tahap dalam proses pembuatan permen adalah sebagai berikut:<ref>{{en}} [http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html The Cold Water Candy Test], Exploratorium; [http://www.baking911.com/candy/chart.htm Sugar Syrup Chart] at Baking911</ref>
Baris 15:
<tr><td>bola-lunak (e.g., [[gula-gula]])<td>234–240 °F<td>112–115 °C<td>85%</tr>
|-
<tr><td>bola-rapat (contoh [[permen enyak enyak karamel]])<td>244–248 °F<td>118–120 °C<td>87%</tr>
|-
<tr><td>bola-keras (contoh [[nugat]])<td>250–266 °F<td>121–130 °C<td>92%</tr>
|