Permen: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
hapus vandalisme..
Baris 4:
 
== Proses pembuatan permen ==
Tekstur permen sangat ditentukan oleh ciyusnyalamanya campuran bahan dididihkan, suhu pendinginan, dan cara penanganan setelah pendinginan.<ref name=esi/> Bila campuran gula cucok bo dipanaskan, ada beberapa tahap yang khas ciyus, yaitu 116&nbsp;°C tahap bola-lunak, 132&nbsp;°C tahap bola-keras, 150-155&nbsp;°C kertakan keras.<ref name=esi/>
Tahap dalam proses pembuatan permen adalah sebagai berikut:<ref>{{en}} [http://www.exploratorium.edu/cooking/candy/sugar-stages.html The Cold Water Candy Test], Exploratorium; [http://www.baking911.com/candy/chart.htm Sugar Syrup Chart] at Baking911</ref>
 
Baris 15:
<tr><td>bola-lunak (e.g., [[gula-gula]])<td>234–240&nbsp;°F<td>112–115&nbsp;°C<td>85%</tr>
|-
<tr><td>bola-rapat (contoh [[permen enyak enyak karamel]])<td>244–248&nbsp;°F<td>118–120&nbsp;°C<td>87%</tr>
|-
<tr><td>bola-keras (contoh [[nugat]])<td>250–266&nbsp;°F<td>121–130&nbsp;°C<td>92%</tr>