Bakmi jawa: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Aldo samulo (bicara | kontrib) k ←Suntingan 202.152.202.71 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh EmausBot |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 16:
'''Bakmi Jawa''' atau '''Mi Jawa''' adalah '''[[bakmi]] rebus''' ({{lang-jv|'''bakmi godhog'''}}) yang dimasak dengan bumbu khas [[masakan Jawa]]. Kebanyakan bakmi Jawa adalah bakmi rebus, sehingga di luar negeri ([[Malaysia]] dan [[Singapura]]) bakmi Jawa ini dikenal dengan sebutana ''mee rebus'', akan tetapi sebenarnya terdapat variasi [[mi goreng]] dari bakmi Jawa.
[[Mi]] dimasak di atas tungku [[tanah liat]] (anglo) dan api [[arang]]. Meskipun banyak pembeli yang memesan, juru masak tidak memasak semua pesanan dalam satu [[wajan]] besar, melainkan bahan dan bumbu diracik satu per satu. Pesanan dimasak satu porsi demi satu porsi di dalam wajan kecil untuk menjaga kualitas rasa dari racikan bumbu. Ciri khas lainnya bakmi Jawa adalah penambahan suwiran daging [[ayam kampung]] dan [[telur bebek]] ke dalam masakan.
Bakmi Jawa banyak dijajakan di [[Yogyakarta]] dan kota-kota di [[Provinsi Jawa Tengah]].<ref>{{cite web |title=Cita Rasa Bakmi Jawa yang Menggoda |url=http://bisnisukm.com/cita-rasa-bakmi-jawa-yang-menggoda.html |date= |work= |publisher=Bisnis UKM |accessdate=2011-02-15}}</ref> Desa [[Piyaman, Wonosari, Gunung Kidul|Piyaman]], [[Wonosari]], [[Gunungkidul]] merupakan tempat asal pedagang bakmi Jawa yang berdagang di berbagai kota besar di Indonesia.<ref name=mbahwito>{{cite web |title=Mi Mbah Wito (2): Desa Piyaman, Gudang Pedagang Bakmi Jawa |url=http://travel.kompas.com/read/2009/10/15/11164115/Mi.Mbah.Wito..2.:.Desa.Piyaman..Gudang.Pedagang.Bakmi.Jawa |date=2009-10-15 |work= |publisher=KOMPAS.com |accessdate=2011-02-15}}</ref>
| |||