Mentega: Perbedaan antara revisi

 

== Etimologi ==

== Cara membuat mentega ==

Bahan dasar untuk membuat mentega adalah krim susu. Krim susu adalah lapisan paling atas dari [[susu]] yang terbentuk jika didiamkan selama beberapa hari di dalam [[kulkas]]. Krim ini dipisahkan dari lapisan bawah susu atau [[skim]]. Mentega dibuat dengan cara mengaduk (''butter churning'') krim susu menggunakan alat pengaduk mentega sampai berbentuk padat<ref>http://www.thefreedictionary.com/butter</ref>. Krim susu terpisah menjadi bagian [[lemak]] yang padat dan bagian cair ([[air]]) setelah proses pengadukan (churning) dengan menggunakan alat yang bernama ''[[churn]]''<ref>http://www.webexhibits.org/butter/doityourself.html</ref>. Cairan yang terpisah dari mentega selama proses pengadukan itu dinamakan ''buttermilk'' (susu mentega)<ref>http://www.oldandinteresting.com/history-butter-churns.aspx</ref>. Mentega kemudian dipadatkan dan dicetak sesuai selera dengan menggunakan cetakan.