Hidangan Batak: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
pengayaan |
|||
Baris 51:
Hidangan Batak kadang menggunakan daging yang tidak lazim seperti [[daging anjing]] (B1 atau "biang") yang dimasak saksang atau panggang.
Salah satu hidangan unik yang tidak biasa adalah [[pagitpagit]] yang beraroma menyengat. Bahan-bahannya termasuk sayur daun singkong, santan, rimbang (sejenis tumbuhan suku terung-terungan atau ''solanaceae'' tidak beracun yang agak pahit), bunga dari beberapa tanaman lokal yang tersedia, dan saus arsik. Daging babi atau daging sapi dapat digunakan dalam hidangan ini. Keunikan pagitpagit adalah semua bahan sayuran itu dicampur
Hidangan unik lainnya yang mulai jarang ditemukan adalah kidu, yaitu ulat atau larva pohon [[enau]] yang digoreng sejenak kemudian dimasak dalam kuah arsik, sejenis saus Batak yang terbuat dari campuran andaliman, kunyit, bawang putih, dan kemiri.
| |||