Tempe bongkrèk: Perbedaan antara revisi

'''Tempe bongkrèk''' adalah salah satu jenis tempe dari Jawa Tengah, atau lebih populer lagi dari daerah Banyumas, yang dibuat dari kacang kedele dan ampas kelapa. Tempe ini sering menyebabkan keracunan karena terkontaminasi oleh bakteri ''Burkholderia galdioli'' dan racun yang dihasilkannya berupa [[asam bongkrek]] dan toxoflavin, selain juga memusnahkan jamur Rhizopus karena efek antibiotik dari asam bongkrek.

 

==Budaya populer==

'''Film [[Sang Penari]]''': Cerita mengenai keracunan tempe bongkrek membuka film ini. Kasus tempe bongkrek yang terjadi di Dukuh Paruk membuat Srintil merasa bertanggung jawab untuk menebus aib keluarganya saat dewasa dengan menjadi ronggeng.

 

{{makanan-stub}}