Roti Maros: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Anhar Karim (bicara | kontrib) k →Harga |
Anhar Karim (bicara | kontrib) k ~~~~ |
||
Baris 11:
| course = [[Makanan Jajanan]]
| served = Disajikan hangat
| main_ingredient = Selai (Srikaya, Durian, Nanas, Cokelat, Vanili, dan Arbei)<br>Kuning Telur<br>Santan<br>Gula Pasir<br>Tepung Terigu
| variations = Roti
| calories =
Baris 17:
}}
'''Roti Maros''' adalah salah satu makanan khas tradisional [[Suku Bugis|Bugis]]-[[Suku Makassar|Makassar]]. Roti ini mengambil nama daerah asal pembuatannya, yakni [[Kabupaten Maros]] dan telah menjadi ''icon'' dari kabupaten.
== Sejarah ==
Sebelum di kenal masyarakat luas hingga ke seantero [[Sulawesi Selatan]], [[Roti Maros]] hanya merupakan roti kampung, yang konon di buat bagi konsumsi masyarakat menengah ke bawah. Seiring perkembangan zaman, industri rumah tangga pembuat [[Roti Maros]] menjadi industri kerakyatan yang potensial.<br />
Industri [[Roti Maros]] di mulai sejak puluhan tahun silam. Kala itu, bentuk [[Roti Maros]] masih seperti [[bakpao]] berwarna putih. Begitu pula dengan cara pembuatannya hanya menggunakan alat-alat yang cukup sederhana. Biasanya, itu menggunakan alat pemanggang roti yang dindingnya terbuat dari batu bata. Sementara mesin pompa digunakan untuk membuat pembakaran.<br />
Saat ini pembuat [[Roti Maros]] sudah menggunakan peralatan modern, seperti oven berbahan bakar gas elpiji, ''mixer'', rak roti, loyang, ''proofing final box''' untuk mempercepat pengembangan adonan roti dan mempercantik kulit roti setelah dioven.<br />
Dahulu [[Roti Maros]] dibungkus dengan plastik bening, setelah itu ditutup dengan kertas roti. Namun, sejak harga kertas roti mahal di tahun 1990-an, maka kertas roti diganti dengan kertas koran, yang ternyata justru menjadi ciri khas dari [[Roti Maros]].
== Ciri Khas ==
Baris 22 ⟶ 31:
== Bahan ==
Bahan untuk membuat [[Roti Maros]] dapat dibagi menjadi dua, yaitu bagian roti dan bagian isi yang berupa selai. Pada bagian rotinya terbuat dari tepung terigu, kuning telur, santan, dan gula pasir, sedangkan pada bagian isinya bervariasi, ada yang berupa selai srikaya, durian, nanas, vanili, cokelat, dan arbei. Namun demikian, selai srikaya yang menjadi primadona dari [[Roti Maros]] ini.
== Tekstur dan Rasa ==
Baris 31 ⟶ 40:
== Lokasi ==
Tidak semua daerah di [[Kabupaten Maros|Maros]] menjajakan [[Roti Maros]]. Roti ini hanya dijajakan di kedai-kedai sepanjang jalan Poros Maros-Makassar. Jalan Poros [[Kabupaten Maros|Maros]]-[[Kota Makassar|Makassar]] letaknya sangat strategis untuk menjajakan makanan tradisional seperti [[Roti Maros]] ini karena jalan ini sebagai jalan trans Sulawesi yang menghubungkan beberapa daerah-daerah di bagian utara dari provinsi [[Sulawesi Selatan]] bahkan menghubungkan provinsi [[Sulawesi Tengah]]. Dengan keadaan ini, tidak sedikit pengendara dari luar daerah yang sedang dalam perjalanan singgah untuk mencicipi makanan khas daerah [[Kabupaten Maros|Maros]] ini. Para penikmat [[Roti Maros]] biasanya berasal dari [[Kabupaten Tana Toraja|Tana Toraja]], [[Kabupaten Wajo|Wajo]], [[Kabupaten Pinrang|Pinrang]], [[Kota Parepare|Parepare]], [[Kota Palopo|Palopo]], dan [[Kabupaten Sidenreng Rappang|Sidrap]].
== Harga ==
Sekotak [[Roti Maros]] dimulai dengan
== Rujukan ==
Baris 40 ⟶ 49:
* [http://sekilasceritasaja.blogspot.com/2013/01/roti-maros-roti-sepanjang-jalan.html]
* [http://id.voi.co.id/voi-pesona-indonesia/2749-roti-maros]
* [http://hendranick.blogspot.com/2006/05/roti-ala-maros.html]
{{makanan-indonesia-stub}}
| |||