Daging paus: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 15:
Pemanfaatan daging paus tidak berakhir di Abad Pertengahan saja melainkan terus terjadi hingga populasi ikan paus menurun drastis karena eksploitasi berlebih.<ref>{{Harvnb|Baffin|1881}}, ''The voyages of William Baffin, 1612-1622'', p.xxvi</ref> Sehingga para pelaut harus pergi jauh hingga ke [[Dunia Baru]] untuk mendapatkan paus.<ref>{{Harvnb|Baffin|1881}}</ref><ref>{{Harvnb|De Smet|1981}}, pp.301-9</ref>
Di awal sejarah benua Amerika, para pemburu paus memakan lapisan lemak paus setelah diolah, yang mereka namakan dengan "''cracklings''" atau "''fritters''" karena renyah seperti gorengan.<ref name=braginton>{{Harvnb|Braginton-Smith|Oliver|2008}},p.21</ref><ref>{{cite book|ref=harv|last=Gray|first=(of the Greenland company)|title=Account of that Fishing (Whale-fishing), dated Nov. 4 ,1663|journal=The London magazine, or, Gentleman's monthly intelligencer|volume=25|year=1756|date=March 1756|publisher=R. Baldwin|url=http://books.google.co.jp/books?id=QBYrAAAAYAAJ&pg=PA113}}, p.113</ref> Namun di awal tumbuhnya perburuan paus skala besar, daging paus justru tidak dikonsumsi oleh banyak orang karena dianggap "tidak cocok" untuk dimakan oleh orang yang beradab.<ref>{{cite journal|last=Shoemaker|first=Nancy|title=Whale Meat in American History|journal=Environmental History|date=April 2005|volume=10|page=269|url=http://www.hcs.harvard.edu/eac/wp-content/uploads/2012/04/3986115-1.pdf|accessdate=5 February 2014}}</ref>
Pasca [[Perang Dunia II]] daging paus yang diawetkan seperti [[daging kornet]] sebagai alternatif konsumsi daging.<ref>[http://news.google.com/newspapers?nid=1314&dat=19510824&id=sS5WAAAAIBAJ&sjid=3uUDAAAAIBAJ&pg=5246,5228771 Corned Whale] – ''[[The Spokesman-Review]]''. Published 24 August 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref> Rasanya hampir sama dengan daging kornet namun berwarna coklat<ref>[http://trove.nla.gov.au/ndp/del/article/59530720 "Whacon" not fishy] - ''[[Sunday Mail (Adelaide)|The Mail]]''. Published 30 June 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref> dan dikatakan oleh pejabat setempat bahwa daging paus "memiliki nilai pangan yang tinggi".<ref>[http://trove.nla.gov.au/ndp/del/article/59530720 Whacon for U.K. dinners] – ''[[Sunday Times (Western Australia)|The Sunday Times]]''. Published 8 July 1951. Retrieved 10 July 2012.</ref>
==Referensi==
| |||