Rengginang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
k ←Suntingan Yayang rudian (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Ennio morricone |
||
Baris 17:
'''Rengginang''' adalah sejenis [[kerupuk]] tebal yang terbuat dari [[nasi]] atau beras [[ketan]] yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak.<ref>{{cite web |url=http://indonesiaeats.com/rengginang-indonesian-glutinous-rice-crispy-crackers/ |title=Rengginang (Indonesian Glutinous Rice Crispy) |author=Pepy Nasution |date=February 22, 2011 |work= |publisher=Indonesiaeats.com |accessdate=10 June 2012}}</ref> Agak berbeda dari jenis kerupuk lain yang umumnya terbuat dari adonan bahan yang dihaluskan seperti [[tapioka|tepung tapioka]] atau tumbukan biji [[melinjo]], rengginang tidak dihancurkan sehingga bentuk butiran nasi atau ketannya masih tampak. Seringkali rengginang dibuat dari nasi sisa yang tak termakan, lalu dijemur dan dikeringkan untuk kemudian digoreng dan dijadikan rengginang.
Rengginang dapat digoreng tanpa diberi bumbu maupun rasa, [[asin]] atau [[manis]]. Ada jenis rengginang yang diberi rasa dengan udang, [[terasi]], atau kerang lorjuk (kerang bambu).
|