|
[[Berkas:YosriNasiLemak.jpg|thumb|Hidangan nasi lemak yang merupakan makanan kegemaran orang Malaysia.]]
'''Nasi lemak''' adalah jenis [[makanan]] [[khas]] [[Suku Melayu]] yang lazim ditemukan di [[Malaysia]] di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu [[hidangan]] nasionalnya[[nasional]]nya,<ref>{{cite web|url=http://www.malaysia.com/nasi-lemak-food.html |title=Nasi Lemak|publisher=Malaysia.com|date= |accessdate=2010-07-06}}</ref> dan [[Indonesia]] (khususnya di [[Riau]] dan [[Kepulauan Riau]]). [[Hidangan]] ini pun dapat ditemukan di [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Makanan ini biasanya dihidangkan untuk [[sarapan]] [[pagi]].
Nasi lemak merujuk kepada [[nasi]] yang dimasakdi[[masak]] dengan menggunakan [[santan]] [[kelapa]] untuk memberikan [[citarasa]] gurih. Kadangkala [[daun]] [[pandan]] dimasukkan ketika nasi lemak dimasakdi[[masak]] untuk menambahkan aromanya[[aroma]]nya. Istilah ''lemak'' dalam [[Bahasa Melayu]] atau ''lamak'' dalam [[Bahasa Minangkabau]] merujuk kepada [[rasa]] dan [[tekstur]] [[gurih]] berminyakber[[minyak]] yang dihasilkan [[santan]] [[kelapa]] yang melepaskan [[kandungan]] [[lemak]] nabatinya[[nabati]]nya ke dalam [[nasi]] yang tengah ditanak. Sir R. O. Winstedt telah menulis mengenai "nasi lemak" di Malaysia dalam bukunya "The Circumstances of Malay Life - 1909". <ref>[http://books.google.com.my/books?id=2cQcAAAAMAAJ&q=%22nasi+lemak%22&dq=%22nasi+lemak%22&hl=en&sa=X&ei=jNjqUeS3IMrprAf_8oHoAQ&ved=0CFQQ6AEwBjjmAQ The Circumstances of Malay Life, Sir Richard Olof Winstedt, Richard Winstedt, Ams PressInc, 1909 - Social Science - 90 pages]</ref>
Nasi lemak biasanya dihidangkandi[[hidang]]kan dengan [[telur]] (yang direbus, digoreng mata sapi, atau didadar), irisan[[iris]]an [[mentimun]], [[ikan bilis]] atau [[teri]] goreng, dan [[sambal]], [[cabai]]. Tetapi kini nasi lemak dijual dengan berbagai [[lauk]]-[[pauk]] seperti [[tempe]], [[tahu]], [[petai]], [[kacang tanah]] goreng, [[kacang panjang]], [[sate]], [[daging]], [[ayam]], [[sotong]], [[udang]], [[kerang]], [[ikan]], [[limpa]], dan ataupun [[hati]] [[sapi]], yang juga sering disertai juga dengan parutan [[kelapa]].
Kini [[nasi]] lemak banyak di[[jaja]]kan di [[rumah makan]], [[warung]], [[jajan]]an pinggir [[jalan]], maupun oleh penjaja [[makanan]] [[keliling]].
Nasi Lemak lazim disebut dengan nama demikian di [[Semenanjung Malaya]], [[Sumatera]], [[Singapura]] dan [[Brunei]]. Sementara di [[Jakarta]] hidangan yang mirip nasi lemak dikenal dengan nama [[nasi uduk]] sedangkan di [[Jawa Tengah]] dengan nama ''[[sega liwet]]'' atau nasi liwet. Di [[Aceh]] hidangan yang mirip nasi lemak disebut nasi gurih. Sedangkan di [[Medan]] hidangan yang mirip nasi lemak namun dalam [[porsi]] [[bungkus]]an yang lebih [[kecil]] dan [[sedikit]] disebut [[nasi perang]].
== Asal makanan ==
Nasi lemak awalnya bukanlah satu [[makanan]] [[sarapan]] sehari-hari pada umumnya. [[Kebiasaan]] memakanme[[makan]] [[nasi]] lemak dimulai sebagai suatu bekal [[makanan]] kepada petani-petani padi ataupun para pekerjape[[kerja]] perkebunan seperti [[karet]], [[kelapa sawit]], [[sayur-sayuran]] dan lain-lain. Di [[Malaysia]], [[Nasi]] Lemak dalam kemasan [[daun pisang]] sering dibawa sebagai [[bekal]] ke kantor, karena makanan ini mampu memberi [[tenaga]] kepada mereka ini.
== Nasi lemak dan diet ==
Nasi lemak dikatakan tidak begitu [[sehat]] untuk dimakandi[[makan]] sehari-hari karena dinilai tinggi [[kalori]] dan [[kadar]] lemaknya[[lemak]]nya oleh [[pakar]] [[makanan]]. Bahkan kini di Malaysia nasi lemak hanya diperbolehkan dijualdi[[jual]] di [[sekolah]]-[[sekolah]] hanya dua kali seminggu untuk mencegah masalah kegemukanke[[gemuk]]an dan [[diabetes]] yang semakin meningkat di kalangan [[anak]]-[[anak]].<ref>[http://www.bharian.com.my/articles/15jenismakanandilarangjualdikantinsekolah/Article "15 jenis makanan dilarang jual di kantin sekolah", Berita Harian online, Oleh Syed Azwan Syed Ali]</ref>
== Lihat pula ==
|
