Air dadih: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
[[Berkas:Goat Cheddar - Lotsa whey.jpg|right|thumb|320px|Cairan whey yang tersisa dalam pembuatan keju susu kambing]]
'''Whey''' (atau '''laktoserum''') adalah [[cairan]] yang tertinggal selama proses [[pengendapan]] dalam pembuatan [[keju]].<ref name="B"/> Whey adalah [[cairan semi-transparan]], dengan warna kuning-kehijauan, memiliki rasa yang sedikit asam, dengan aroma yang agak harum.<ref name="B"/>
Whey juga dapat ditemukan di dalam [[yoghurt]], yang merupakan produk [[susu]] yang telah mengalami pengendapan [[protein]].<ref name="B"/> Dalam pembuatan yoghurt, cairan bening yang berada diatas endapan susu merupakan whey.<ref name="B"/>
Whey merupakan produk makanan yang mempunyai [[nutrisi]] yang cukup lengkap dan banyak dipakai dalam industri makanan sebagai [[pangan fungsional]].<ref name="B"/>
==Pembuatan==
| |||