Papeda: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
WildanKarim (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: BP2014 |
WildanKarim (bicara | kontrib) interwiki Tag: BP2014 |
||
Baris 4:
'''Papeda''' adalah [[makanan]] berupa [[bubur]] [[sagu]] khas [[Maluku]] dan [[Papua]] yang biasanya disajikan dengan [[ikan]] [[tongkol]] atau mubara yang dibumbui dengan [[kunyit]].<ref name="Khas">{{cite web|url=http://mediapublica.co/2013/04/02/papeda-makanan-khas-dari-timur-indonesia/|title=Papeda Makanan Khas Dari Timur Indonesia|first=Rati|last=Prasasti|year=2013|accessdate=9 Mei 2014|publisher=Media Publica}}</ref> Papeda berwarna [[putih]] dan bertekstur lengket menyerupai [[lem]] dengan rasa yang tawar.<ref name="Khas"></ref> Papeda merupakan makanan yang kaya serat, rendah [[kolesterol]] dan cukup bernutrisi.<ref name="tribun">{{cite web|url=http://www.tribunnews.com/lifestyle/2013/12/10/papeda-makanan-sehat-khas-papua|title=Papeda, Makanan Sehat Khas Papua|first=Agung B.|last=Santoso|accessdate=9 Mei 2014|publisher=|year=2013}}</ref>
==Sejarah==
Di berbagai wilayah pesisir dan dataran rendah di Papua, sagu merupakan bahan dasar dalam berbagai makanan.<ref name="NatGeo">{{cite web|url=|title=Belanga dan Papeda|first=Aryo|last=Wisanggeni|year=2013|accessdate=9 Mei 2014|publisher=National Geographic Indonesia}}</ref> Sagu bakar, sagu lempeng, dan sagu bola, menjadi sajian yang paling banyak dikenal di berbagai pelosok Papua, khususnya dalam tradisi kuliner masyarakat adat di Kabupaten Mappi, Asmat, hingga Mimika.<ref name="NatGeo"></ref> Dalam beragam olahan, papeda menjadi salah satu sajian khas sagu, jarang ditemukan di daerah lainnya.<ref name="NatGeo"></ref> Antropolog sekaligus Ketua Lembaga Riset Papua, Johszua Robert Mansoben, menyebut papeda lebih dikenal luas dalam tradisi masyarakat adat Sentani dan Abrab di Danau Sentani dan Arso, serta Manokwari.<ref name="NatGeo"></ref>
==Rujukan==
{{reflist}}
| |||