Cincalok: Perbedaan antara revisi

[[File:Cincalok, shallots, chilli.jpg|thumb|250px|Sambal dengan menggunakan cincalok, bawang merah, dan cabai]]

'''Cincalok''' adalah [[makanan]] khas [[Kalimantan Barat]] berupa udang berukuran kecil yang proses fermentasinya terjadi dengan bantuan mikrob.<ref name="Achmad"/> Salah satu mikrob yang berperan penting adalah kelompok bakteri [[asam laktat]].<ref name="Achmad">Achmad DI, Nofiani R, Ardiningsih P. 2013. ''KARAKTERISASI BAKTERI ASAM LAKTAT Lactobacillus sp. RED1