Sulforafana: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Penggantian teks otomatis (-didalam +di dalam) |
k Bot: Penggantian teks otomatis (-Namun demikian +Namun) |
||
Baris 3:
'''Sulforafan''', atau (R)-1-isotiosiano-4-metil-sulfonil butana, adalah salah satu [[fitokimia]] keluarga dari isotiosianat yang mempunyai struktur NCS. Sulforafan dalam tanaman berikatan dengan molekul gula menjadi [[glukosinolat]]. Setelah dimakan sulforafan akan terpisah dari molekul gula.
Sama seperti Isotiosianat lainnya, sulforafan glukosinolat ditemukan pada sayuran sawi-sawian ([[Brassicaceae|Cruciferae]]) seperti [[brokoli]], [[kubis]], [[bunga kol]], [[turnip]], [[lobak]], [[sawi]] dan [[petsai]]. Namun
Penelitian epidemiologi menunjukkan bahwa orang yang banyak memakan sayuran sawi-sawian terindikasi dapat mengurangi risiko terkena [[kanker]]. Uji terhadap hewan menunjukkan, konsumsi sayuran sawi-sawian mengurangi frekuensi, ukuran, dan jumlah sel tumor. Ketika sel kanker menyerang, tubuh memproduksi enzim yang dinamakan ''phase 2 enzymes''.
| |||