Combro: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Migrasi 2 pranala interwiki, karena telah disediakan oleh Wikidata pada item d:Q4262936 |
Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 2:
'''Combro''' atau kadang disebut '''comro''' atau '''gemet''' merupakan makanan khas dari [[Jawa Barat]]. Combro terbuat dari parutan [[singkong]] yang dibentuk bulat yang bagian dalamnya diisi dengan sambal [[oncom]] kemudian digoreng, karena itulah dinamai ''combro'' yang merupakan kependekan dari on'''com''' di je'''ro''' ([[bahasa Sunda]] (Namun nama tradisionalnya '''combro''' bukan comro), artinya: [[oncom]] di dalam, begitu juga halnya dengan ''gemet'' merupakan kependekan dari da''ge'' sa''emet'' artinya dage di dalam yang artinya kurang lebih sama. Makanan ini lebih enak disantap saat masih hangat.
===Cara Membuat Combro===
Mengenai cara pembuatannya sendiri cukup mudah. Anda cukup menyediakan bahan-bahan seperti singkong 1 kg diparut, kelapa 100 gram, 2 sdm tepung sagu/kanji, 1 batang daun bawang, diiris-iris kecil, garam dan minyak goreng. Sementara itu untuk bahan isinya yaitu 2 butir bawang putih dan bawang merah, 250 gram oncom yang ditumbuk halus, 1 batangg daun bawang, 1 sdt merica bubuk, 4 butir cabe merah, Gula pasir dan garam secukupnya.
1.Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih menggunakan air mengalir.
2. Parut singkong yang sudah dibersihkan, kemudian peras airnya. Ambil singkong dan buang airnya. Parut juga kelapa tua, lalu campurkan dan uleni.
3. Tambahkan dengan tepung sagu/kanji, irisan daun bawang dan garam secukupnya. Kemudian aduk adonan hingga merata. Tiriskan kembali, dan buang airnya.
4. Di wadah lain, haluskan bahan isi combro, seperti cabai merah, bawang merah dan bawang putih. Setelah halus, tumis hingga tercium wangi. Lalu campurkan dengan merica, oncom, garam, gula pasir dan daun bawang, kemudian tumis hingga tercampur merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
5. Sementara itu untuk membuat combro, ambil adonan singkong yang dicampur dengan kelapa tadi sebanyak sekepal tangan, lalu pipihkan dan tambahkan bahan isi combro tadi. Gulung adonan hingga tertutup rapat, dan bentuk adonan hingga berbentuk lonjong.
6. Langkah terakhir goreng adonan yang sudah dibentuk lonjong tadi ke dalam wajan.
==Referensi==
1. [http://www.resepnasional.com/resep-combro-khas-bandung-paling-enak/ Resep Combro Khas Bandung Paling Enak]<br />
== Lihat pula ==
| |||