Revisi per 20 Juni 2007 11.34 sunting Givangkara (bicara \| kontrib) 83 suntingan →Alliin ← Revisi sebelumnya		Revisi per 20 Juni 2007 11.35 sunting balikkan Givangkara (bicara \| kontrib) 83 suntingan →Alliin Revisi selanjutnya →
Baris 15: Alliin adalah senyawa [[sulfoksida]] dimana di alam banyak terdapat pada [[bawang putih]]. Alliin merupakan turunan dari [[asam amino sistein]]. Ketika bawang putih mentah dirajang atau dipotong, enzim [[~~aliinase~~alliinase]] akan mengubah aliin menjadi [[allisitin]] yang menyebabkan bawang putih memiliki aroma dan rasa yang spesifik.

Alliin: Perbedaan antara revisi