Gula aren: Perbedaan antara revisi

 

===Sebagai gula aren===

 

Setelah jumlahnya cukup, nira direbus di atas tungku dalam sebuah [[wajan]] besar. Kayu terbaik untuk memasak gula aren berasal dari kayu aren yang sudah tua. Karena [[kalori]] ini lebih tinggi dari kayu bakar biasa maka proses memasaknya juga lebih cepat. Sekalipun demikian, [[ap]]i tidak juga boleh terlalu besar sampai masuk ke dalam wajan dan menjilat serta membakar [[gula]] yang sedang dimasak. Kalau ini terjadi gula akan hangus, rasanya akan [[pahit]] dan warnanya menjadi hitam.