Revisi per 21 Juni 2007 14.28 sunting Givangkara (bicara \| kontrib) 83 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Juni 2007 14.29 sunting balikkan Givangkara (bicara \| kontrib) 83 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Revisi selanjutnya →
Baris 13: '''Alliin''' atau '''alin''' adalah senyawa [[sulfoksida]] dimana di alam banyak terdapat pada [[bawang putih]]. Alliin merupakan turunan dari [[sistein]] [[asam amino]]. Ketika [[bawang putih]] mentah dirajang atau dipotong, enzim [[alinase]] akan mengubah alin menjadi [[alisitin]] yang menyebabkan [[bawang putih]] memiliki aroma dan rasa yang spesifik. {{kimia-stub}}

Alliin: Perbedaan antara revisi