Teknik keamanan pangan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
Baris 274:
Service<ref name="Kennedy, 2005">P. Kennedy, P. Review of U.S. food recall data illuminates safety trends. Silliker’s e-bulletin. 3(2) http://www.silliker.com/html/eResearch/vol3issue2.php#top. Terakhir diunduh 12 Maret 2006. 2005.</ref>. Dan sepanjang 20 tahun terakhir, 5000 produk yang ditarik dari pasar
menunjukkan adanya ''Salmonella typhimurium'', ''Listeria monocytogenes'', dan ''Escherichia coli''<ref name="Bricher, 2005b">J. L. Bricher. “Technology round-up: New frontiers in pathogen testing.” Food Safety Mag. 11: 36–77, 2005b.</ref>. Hal ini menjadikan pendeteksian dan identifikasi patogen pada bahan pangan yang
cepat, efisien dan dapat diandalkan menjadi suatu kebutuhan.
Pendeteksian patogen dan kontaminan mikroba lainnya penting demi menjamin keamanan pangan. Metode
Baris 285:
teknik keamanan pangan.
=== Media mikrobiologis
Salah satu penemuan yang terkenal dalam bidang mikrobiologi adalah piringan media [[kromogenik]]
yang mampu membedakan spesies patogen berbahaya dari spesies lainnya. Media ini memanfaatkan
| |||