Bulung (makanan): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Okkisafire (bicara | kontrib) ←Membuat halaman berisi '{{inuse}} '''Bulung''' adalaha makanan khas Bali yang terbuat dari rumput laut hijau ''bulung''. Rumput laut ''bulung'' disajikan utuh bersama dengan kuah pindang...' |
Okkisafire (bicara | kontrib) Tidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 1:
{{inuse}}
'''Bulung''' adalaha makanan khas [[Bali]] yang terbuat dari rumput laut hijau ([[bahasa Bali|Bali]]: ''bulung''). Rumput laut
==Bahan baku==
Terdapat dua jenis rumput laut yang biasa digunakan sebagai bahan baku, yaitu ''bulung buni/ boni'' dan ''bulung rambut''. Cara pengolahan dan penyajian keduanya berbeda.<ref name=gun/><ref name=dora>Suprapto. 3 Juli 2014. RRI.co.id. [http://voi.rri.co.id/voi/post/berita/89049/pesona_indonesia/bulung.html Bulung].</ref>
Bulung buni tidak dimasak melainkan dicuci dengan air panas. Bulung jenis ini disajikan dengan campuran parutan kelapa bakar, [[lengkuas]], [[jahe]], [[serai]], potongan [[cabai]], air [[jeruk limau]], kemudian ditaburi kacang atau kedelai goreng di atasnya.<ref name=dora/>
Bulung rambut direbus sebentar sebelum digunakan. Bumbu yang digunakan adalah [[cabai]], [[terasi]], [[[gula|gula putih]], air [[jeruk limau]], kemudian disajikan dengan kuah [[pindang]] atau kaldu yang terbuat dari ikan, garam, terasi, dan cabai, serta taburan kedelai goreng. Bumbu berkuah ini dituangkan ke dalam bulung yang telah ditempatkan di piring dan kemudian ditaburi kacang. Ketika disantap, rasa asin dari rumput Bulung dan kuah pindang sangat dominan.<ref name=dora/>
==Lihat pula==
*[[Rujak kuah pindang]]
==Referensi==
| |||