Bunga matahari: Perbedaan antara revisi

==Minyak bunga matahari==

Seperti telah disinggung pada bagian kelompok budidaya, pemanfaatan bunga matahari terutama adalah sebagai sumber minyak, baik pangan maupun industri. Sebagai bahan pangan, minyak bunga matahari cocok dipakai untuk meng[[goreng]], mengentalkan, serta campuran [[salad]]. Minyak bunga matahari kaya akan [[asam linoleat]] (C18:2), suatu [[asam lemak]] tak jenuh yang baik bagi kesehatan manusia. Kepentingan teknik menginginkan minyak dengan kadar [[asam oleat]] yang lebih tinggi dan terdapat pula kultivar bunga matahari yang menghasilkan minyak dengan kualitas demikian (mengandung 80% hingga 90% asam oleat, sementara kultivar untuk pangan memiliki hanya 25% asam oleat).