Prahok: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
kTidak ada ringkasan suntingan |
kTidak ada ringkasan suntingan |
||
Baris 15:
| other =
}}
'''''Prahok''''' (ប្រហុក) adalah [[Masakan Kamboja|hidangan khas Kamboja]] berupa daging ikan cincang (biasanya [[ikan gabus]]) yang [[garam|digarami]], di[[fermentasi]], dan dibungkus [[daun pisang]].<ref name=Prahok>Prahok ''Just another wordpress weblong'' [http://www.prahok.com/?page_id=11 ''Prahok''] Accessed July 22, 2007</ref> Prahok dapat dijadikan lauk-pauk, atau sebagai bumbu penyedap masakan mirip [[terasi]]. Prahok merupakan salah satu metode pengawetan pangan saat Kamboja memasuki bulan-bulan
Karena rasanya yang asin dan kuat, prahok lazim dijadikan sebagai bumbu penambah rasa dalam masakan Karena mudah disimpan dan cukup awet, prahok matang biasanya menjadi makanan ransum sumbangan untuk korban bencana alam seperti banjir atau kekeringan. Prahok dapat dimasak dengan cara dibakar, dikukus, direbus, atau digoreng. Prahok jarang disajikan mentah-mentah karena alasan kesehatan dan higienis; prahok mentah tidak tahan lama dan mudah busuk, selain itu aromanya kurang sedap.
|