Kentang tumbuk: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Bahan |
k →Bahan |
||
Baris 19:
==Bahan==
Penggunaan varietas kentang yang "bertepung" biasanya disarankan, namun kentang yang lebih "berlilin" juga mungkin digunakan untuk mendapatkan tekstur yang berbeda.<ref name=guardian>{{cite news |last=Cloake |first=Felicity |title=What's the best mashed potato method? |url=http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/mar/15/best-mashed-potato-method |work=The Guardian |location=London |date=15 March 2010}}</ref> Mentega, minyak sayur, susu, dan/atau krim, biasanya ditambahkan untuk menambahkan citarasa dan tekstur. Kemudian kentang
Satu variasi dari Perancis menambahkan campuran [[kuning telur]], yaitu ''pommes duchesse'' [[Kentang Duchess]]; adonan kentang tumbuk yang sudah dibumbui , dimasukkan ke dalam kantung dan pipa pastry, lalu dibuat bagai kue kering dicetak sebagai pita atau bunga bergelombang, disapukan mentega, lalu dipanggang sampai berwarna cokelat. ''Pomme purée'' ([[puree]] kentang) menggunakan lebih banyak mentega daripada kentang tumbuk normal - sampai dua bagian kentang per satu bagian mentega.<ref name=guardian/><ref>[http://www.chatelaine.com/recipes/mashed-potato-recipe/ Best mashed potato recipe in the world - Chatelaine.com<!-- Bot generated title -->]</ref> Dalam resep rendah kalori atau tanpa produk susu, susu, krim dan mentega dapat diganti kaldu. ''Aloo Bharta'', adalah variasi India yang mengunakan bawang cincang, pasta mostar, cabai, daun ketumbar, dan bumbu lainnya.
| |||