Sesawi hitam: Perbedaan antara revisi

'''Sesawi hitam''', '''''black mustard''''', atau '''''Brassica nigra'' (L.) WDJ. Koch''' merupakan [[tanaman semusim]] yang ditanam untuk dimanfaatkan [[biji]]nya sebagai [[rempah-rempah]]. Biji sesawi hitam diolah menjadi [[mustar]]. Mustar hitam yang dihasilkannya merupakan mustar dengan "daya sengat" yang paling kuat — namun nyaris tanpa aroma — yang paling kuat dibandingkan dengan sumber mustar lainnya. Sebagaimana sesawi lain, efek "sengatan" ini berasal dari kandungan beberapa bahan golongan [[glukosinolat]] seperti [[sinalbin]], [[sinigrin]], dan [[sinapin]].

Tumbuhan ini diperkirakan berasal dari daerah Laut Tengah timur laut dan sekarang tersebar hingga India. Di India bijinya digunakan sebagai salah satu komponen bumbu [[kari]] dan sumber minyak masak, walaupun semakin terdesak oleh [[sesawi India]]. Kandungan minyaknya mencapai 30% dan sebagian besar mengandung [[asam lemak]] tak jenuh. Di [[Eropa]] Timur dan [[Kanada]] biji yang telah dilepas cangkangnya digunakan sebagai penekan batuk dan mengatasi infeksi saluran pernafasan bagian atas (ISPA) sebelum digunakannya obat-obatan moderen. Caranya adalah dengan membuat semacam [[balur]] yang diletakkan di dada atau punggung hingga si sakit merasakan "sengatan".

Tumbuhan ini dapat tumbuh setinggi 50 hingga 250cm dengan mahkota bunga berwarna kuning. Daunnya ditutupi dengan rambut-rambut kecil. Di alam, sesawi hitam bersifat oportunis dan dapat tumbuh di sembarang tempat sehingga sering menjadi [[gulma]]. Bijinya kecil, dengan diameter kurang dari 1mm.