Tempe Mendoan
Tempe Mendoan adalah sejenis tempe yang terbuat dari tempe yang diiris agak tipis, dan setelah itu digoreng dengan adonan yang terdiri dari tepung beras, tepung kanji, ketumbar, bawang putih, kunyit dan garam sehingga rasanya gurih dan renyah.
Tempe mendoan yang terkenal adalah tempe mendoan Banyumas atau biasa dikenal tempe mendoan Purwokerto.
Berikut resep tempe mendoan :
Bahan:
1 potong tempe yang diiris tipis-tipis
Tepung terigu 300 gram
Tepung beras 50 gram
Minyak goreng secukupnya
2 potong daun bawang yang potong-potong kecil
Air secukupnya
Bumbu yang perlu dihaluskan:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 1 siung
Garam dapur 2 sendok teh
Bumbu penyedap rasa 1/2 sendok teh
1 sendok teh ketumbar butiran
1 butir kemiri
Cara membuatnya tempe mendoan secara sederhana
- Kita akan membuat adonan tempe terlebih dahulu. Sediakan baskom kecil, masukan tepung terigu, tepung beras, dan air secukupnya. Jika adonan sudah kental berarti adonan sudah cukup diberi air.
- Masukan daun bawang dan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk-aduk sampai rata. Coba sista rasakan adonannya dengan mengambil sedikit aja di lidah. Apakah rasa asinnya sudah pas apa belum. Kalau belum ditambahkan dengan garam lagi yah.
- Masukan tempe satu persatu ke dalam adonan. Lumuri tempe dengan adonan agar merata.
- Goreng tempe pada minyak yang sudah panas. Tempe dibolak-balik agar matangnya secara keseluruhan. Hati-hati ketika membalik tempe, jangan sampai tangan maupun wajah sista terkena minyak goreng panas.
Pranala Luar
Lihat pula
 | Artikel bertopik makanan atau minuman Indonesia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |