Ganmodoki

Ganmodokiadalah makanan Jepang. Itu salah satu makanan olahan tahu. Dengan memendekkan namanya, ganmodoki juga dipanggil ganmo.

がんもどき

Ganmodoki dibuat dengan cara berikut. Sesudah airnya diperas, tahu dicampur dengan talas, wortel, burdock, jamur, rumput laut, buah gingko yang digosok, dan lain-lain.Kemudian itu dibuat bulut dan digoreng.Ganmodoki sering dipakai dalam masakan seperti Oden atau Nimono.

Gaya Besar

Ganmodoki mula-mula dibuat sebagai pengganti daging dalam Shojinryori(masakan tanpa danging). Ada beberapa pendirian tentang asal nama ganmodoki. Rasa makanannya seperti danging angsa liar adalah pendirian yang terkenal.Dengan bahasa Jepang, angsa liar dipanggil gan dan barang palsu dipanggil modoki. Oleh karena itu, nama ganmodoki berasal begitu dikatakan. Selain itu, karena ganmodoki meniru masakan yang namanya “gan”, orang-orang berkata ganmodoki menpunyai nama itu. Masakan yang dipanggil “gan”itu bola daging perburungan yang dididihkan atau dikukuskan. Kata “gan” juga berarti “bola” dengan bahasa Jepang. Pikiran tentang nama ganmodoki yang lain adalah karena rupa rumput laut di permukaan ganmodoki tampaknya angsa liar (gan) yang menerbangkan pada suatu hari.

Di Kansai, ganmodoki dipanggil Hiryuzu, Hiriuzu, atau Hirousu. Kata hirousu berasal dari kata filhos dalam bahasa Portugis. Filhos adalah kue yang gorengan campuran tempung terigu dengan telur. Ganmodoki kadangkala disebut nasib jelek karena bunyi kata “gan” sama dengan bunyi kata “gan” yang berarti kanker dengan bahasa Jepang. Hingga akhir zaman Edo, makanan yang iles-iles digoreng dipanggil ganmodoki.