Tegean
variasi makanan khas Indonesia
Tegean adalah sebutan khas banyumas untuk sup sayur berkuah bening, yang tampak sederhana. namun sangat menyegarkan, isinya bermacam-macam sayuran yang diracik menggunakan bumbu khusus sehingga menjadi sayuran yang enak dan lezat. sayur-mayur berupa bayam, wortel, jagung, kecambah kedelai hitam, daun katuk, dan kedelai hitam. butiran lazim menjadi unsur utama masakan ini.[1][2][3]
| Tegean | |
|---|---|
Semangkuk Tegean | |
| Nama lain | Sayur bening |
| Sajian | Pendamping |
| Tempat asal | Indonesia |
| Daerah | Kota Purwokerto, Banyumas |
| Suhu penyajian | Hangat |
| Bahan utama | Bayam, Wortel, Kecambah kedelai hitam, daun katuk dan kedelai hitam |
  | |
Variasi
Terkadang sayuran ini juga dicampur dengan irisan daging sapi atau daging ayam serta mie bihun, untuk bumbunya selain bahan-bahan yang lazim seperti bawang merah dan bawang putih. tegean juga bercirikan dengan "Geprekan" kencur yang menyegarkan.[4][5]
Catatan Kaki
- ^ Wisata kuliner purwokerto istimewa dari camilan hingga makanan beratm.liputan6.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ^ Makanan khas banyumas selain mendoan ada keong sawah hingga sayur beningtravel.tribunnews.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ^ Makanan khas Banyumas tempatwisataindonesia.id Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ^ Makanan khas purwokerto yang sayang di lewatkan m.detik.com Diakses tanggal 5 Juni 2020.
- ^ Sayur Tegean budaya-indonesia.org Diakses tanggal 5 Juni 2020.