Tongseng

Tongseng (bahasa Jawa: ꦠꦺꦴꦁꦱꦺꦁ, translit. Tongsèng) adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap. Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.

Tongseng
Tongseng
Sajian	Hidangan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jawa Tengah (Surakarta, Semarang dan Yogyakarta) DI Yogyakarta
Suhu penyajian	Panas
Bahan utama	Daging, kubis, tomat, bawang merah, bawang putih, kuah gulai, kecap manis, merica
Variasi	Tongseng berkuah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini
Media: Tongseng

Penjual tongseng tengah membuat tongseng di pikulannya

Pranala luar

• (Indonesia) Resep Tongseng Daging Empuk Diarsipkan 2019-08-19 di Wayback Machine.
• (Indonesia) Resep Tongseng Daging Kambing Diarsipkan 2014-10-03 di Wayback Machine.
• (Indonesia) Resep Tongseng Sapi Pedas Spesial Diarsipkan 2017-09-10 di Wayback Machine.