Chhau-a-koe adalah sejenis kuih dengan adonan manis yang dibuat dengan tepung beras ketan, gula, dan pasta cudweed Jersey atau mugwort Cina yang dimasak. Rempah-rempah memberikan adonan dan kuih jadi rasa yang unik dan warna hijau kecoklatan.[1] Kuih ditemukan dalam masakan Fujian, Hakka, dan Taiwan .
| Chhau-a-koe |
|---|
 Kumpulan chhú-khak-ké di kapal uap |
| Nama lain | Chau-a-ke, chu-khak-ke, shuquguo |
|---|
| Tempat asal | Tiongkok |
|---|
| Daerah | Fujian dan Taiwan |
|---|
| Bahan utama | beras ketan tepung, gula, pasta Helichrysum luteoalbum giling |
|---|
|
Chhau-a-koe biasanya dibuat di Festival Qingming sebagai makanan perayaan. Meskipun kuih dapat dibuat dari salah satu ramuan, mugwort Cina lebih umum digunakan dalam membuat caozaiguo gaya Hakka.[2][3] Adonan rasa herbal biasanya diisi dengan daging giling, lobak putih kering, atau pasta kacang manis. Di Taiwan, isiannya terdiri dari udang kering, jamur shiitake, lobak putih kering dan parut (菜脯), dan bawang merah goreng biasanya digunakan.
Lihat juga
Referensi
- ^ 連, 經綸, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861, diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-26
- ^ 連, 經綸, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20110726055555/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11861, diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-07-26
- ^ 吳, 韻如, Encyclopedia of Taiwan, 行政院文化建設委員會 https://web.archive.org/web/20100507103722/http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=11835, diarsipkan dari versi asli tanggal 2010-05-07
Pranala luar
