Hidangan Bangladesh

Hidangan Bangladesh adalah sajian makanan yang menjadi ciri khas dari negara Bangladesh. Hidangan dari negara ini merupakan perpaduan dari masakan Timur Tengah dan India.

Berdasarkan letak geografis, sumber pangan utama negara ini adalah beras dan ikan.

Istilah masakan Bangladesh

Bhaji atau bhaja yaitu potongan sayuran yang digoreng atau ditumis dengan bawang merah, cabe hijau, dan garam; Bhorta yaitu bahan masakan seperti sayur, ikan, dan daging yang ditumbuk dengan bawang merah, cabe hijau, dan mustard; Dalna yaitu campuran sayuran yang diolah dengan telur dan saus kental; Charchari yaitu persiapan membuat kari kering; Ghonto yaitu sayuran yang direbus dan digoreng; Ombol atau aum-bol yaitu olahan sayuran atau ikan dan memiliki rasa asam; Charbya (makanan yang disantap dengan cara dikunyah); Cho ya (makanan yang disantap dengan dihisap); Lehya (makanan yang disantap dengan cara dijilat); Peya (minuman).

Makanan sehari-hari

Di negara ini, masyarakat Bangladesh mengkonsumsi nasi seperti nasi hasil fermentasi (nasi panta); nasi kembung (nasi moodi atau hudoom); nasi pipih (cheera); dan nasi pop (khoi), Bhorta; Bhaji; Dopeaji; Jhol; Dal, dan dilengkapi kari.

Terdapat hidangan yang dikonsumsi oleh muslim di Bangladesh, seperti nasi biryani (polao polos); salad yoghurt (borhani); daging kambing rejala; ayam panggang; daging sapi kabab.

Ciri khas masakan Bangladesh

Bahan dasar masakan Bangladesh adalah ikan. Selain itu, masakan biasa dibuat dengan bahan dasar daging ayam, daging kambing, dan daging domba ; Masakan Bangladesh dimasak dengan banyak rempah-rempah seperti: cengkeh, jintan, kayu manis, bawang putih, ketumbar, lada merah, lada hitam, kapulaga, kunyit, jahe dan sejenisnya ; Masakan Bangladesh dikategorikan berdasarkan agama, kelompok etnis, wilayah, dan kasta ; Masakan sehari-hari negara ini adalah kari.