Membelah Kupu-Kupu

Pembelahan kupu-kupu atau pelimpapasan (Bahasa Inggris : Butterflying) dalah cara menyajikan daging, ikan, atau unggas untuk dimasak dengan memotongnya hampir menjadi dua, tetapi membiarkan kedua bagiannya tetap terhubung, biasanya masih menyisakan tulang lalu diratakan.