Roncal

Roncal
Roncal
Negara asal	Spanyol
Wilayah	Navarre
Sumber susu	Domba
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Keras
Kadar lemak	50%
Waktu pematangan	Minimal 5 bulan
Sertifikasi	DO

Roncal adalah keju dari daerah yang bernama sama di Spanyol dan dibuat dengan menggunakan susu domba yang dipasteurisasi.^[1] Ada tujuh desa di lembah Roncal di daerah Navarre yang memproduksi keju ini.^[1] Keju ini merupakan keju Spanyol pertama yang disertifikasi dan dilindungi oleh DO (Denominacion de Origen).^[2] Bentuk dari keju Roncal adalah silinder dengan kulit yang berwarna coklat atau berwarna jerami.^[1] Beratnya berkisar antara 1 hingga 3 kilogram.^[1] Warna dari keju ini adalah kuning keputih-putihan.^[1] Keju Roncal memiliki beberapa lubang-lubang kecil di bagian dalamnya.^[1] Susu yang digunakan untuk membuat keju Roncal haruslah berasal dari domba Latxa dan Navarre.^[1] Keju Roncal muda seringkali dimakan bersama roti.^[1] Selain itu, keju ini juga sering digunakan untuk dipanggang bersama sayur ataupun daging.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 244-245.
^ (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 244-245.

Pranala luar

Artikel bertopik keju ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 244-245.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 244-245.

[1]

[2]