Sup konro

Sup Konro merupakan salah satu masakan asli Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif "kuat" akibat digunakannya ketumbar.

Resep Sup Konro

Bahan:

• 1 kg iga sapi, potong-potong 12 cm
• 1 liter air
• 2 buah kluwek, ambil daging buahnya, rendam air panas, haluskan
• 3 butir cengkeh
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm air asam jawa
• Minyak masak untuk menumis

Bumbu (dihaluskan):

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica
• 4 cm kunyit bakar
• 1 sdt garam dapur
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan cengkeh dan kluwek, aduk rata.
3. Masukkan iga, aduk sampai iga berubah warna.
4. Tuangi air, masak sampai iga empuk.
5. Bubuhi kecap dan air asam, masak hingga kuah mengental.
6. Disajikan dengan ketupat.