Tahu
Tahu adalah makanan yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan dan diambil sarinya. Berbeda dengan tempe yang asli dari Indonesia, tahu berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco, bakpau, dan bakso. Tahu adalah kata serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu) yang secara harfiah berarti "kedelai yang difermentasi". Tahu pertama kali muncul di Tiongkok sejak zaman Dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan Dinasti Han.
| Tahu | |||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| |||||||||||||||||||||||
| Tahu | |||||||||||||||||||||||
| Nama Tionghoa | |||||||||||||||||||||||
| Hanzi tradisional: | 荳腐 atau 豆腐 | ||||||||||||||||||||||
| Hanzi sederhana: | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||
| Pinyin: | dòufu | ||||||||||||||||||||||
| Makna harfiah: | dadih kacang | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Nama Filipina | |||||||||||||||||||||||
| Tagalog: | tokwa[1][2] | ||||||||||||||||||||||
| Nama Jepang | |||||||||||||||||||||||
| Kanji: | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||
| Hiragana: | とうふ | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Nama Korea | |||||||||||||||||||||||
| Hangul: | 두부 | ||||||||||||||||||||||
| Hanja: | 豆腐 | ||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||
| Nama Melayu | |||||||||||||||||||||||
| Melayu: | tauhu | ||||||||||||||||||||||
| Nama Vietnam | |||||||||||||||||||||||
| Vietnam: | đậu phụ atau đậu hũ atau tàu hũ | ||||||||||||||||||||||
| Nama Tamil | |||||||||||||||||||||||
| Tamil: | tahu | ||||||||||||||||||||||
| Nama Thai | |||||||||||||||||||||||
| Thai: | เต้าหู้ (IPA: tâohûː) | ||||||||||||||||||||||
| Nama Khmer | |||||||||||||||||||||||
| Khmer: | តៅហ៊ូ | ||||||||||||||||||||||
| Nama Indonesia | |||||||||||||||||||||||
| Indonesia: | tahu | ||||||||||||||||||||||
Di Jepang dikenal dengan nama tofu. Dibawa para perantau China, makanan ini menyebar ke Asia Timur dan Asia Tenggara, lalu juga akhirnya ke seluruh dunia.
Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Ada pula mengenai sejarah tahu kuning. [5] Sebagaimana tempe, tahu dikenal sebagai makanan rakyat. Beraneka ragam jenis tahu yang ada di Indonesia umumnya dikenal dengan tempat pembuatannya, misalnya tahu Sumedang dan tahu Kediri.
Aneka makanan dari tahu antara lain tahu bacem, tahu bakso, tahu isi (tahu bunting), tahu campur, perkedel tahu, kerupuk tahu, dan lain-lain.
Referensi
- ^ Remo, Amy R. (2008-11-04). "After cheap rice, 'P10 Budget Ulam'". Philippine Daily Inquirer.
- ^ Remo, Amy R. (March 31, 2005). "Filipino food served 'hawker' style". Filipino Reporter.
- ^ "Korea's Pulmuone launches New York bean curd plant". AsiaPulse News. 2002-03-13. Diakses tanggal 2009-09-26.
- ^ Tamsyn Burgmann (August 29, 2007). "Soon dubu simmers under the radar". Toronto Star.
- ^ Quantum Artikel
