Kuluban

Kuluban adalah makanan tradisional dari Jepara yang merupakan Saladnya Jepara.

Kuluban
Berkas:Kuluban Jepara.jpeg Foto Kuluban Kuluban
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Jepara, Jawa Tengah
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Penjelasan

Sajian yang terdiri dari berbagai macam sayuran dan disajikan dengan bumbu kelapa ini biasanya kita sebut dengan urap. Tapi di Jepara hidangan ini disebut kuluban yang sedikit membedakan adalah nangka muda rebus dan taoge yang disajikan mentah.

Bahan

• nangka muda, dipotong – potong, direbus
• kacang panjang
• taoge mentah
• petai mentah, masing-masing dipotong
• daun kacang panjang, direbus
• garam
• gula pasir

Bumbu Urap

• gram kelapa muda, diparut kasar

Bumbu Halus

• cabai merah
• bawang putih
• terasi, disangrai
• garam
• kencur
• daun jeruk

Cara Pengolahan

• Aduk rata kelapa dan bumbu halus. Kukus 30 menit sampai matang.
• Campur sayuran dengan kelapa. Aduk rata. Sajikan.

Pranata Luar

• Resep Kelan Antep