Sate Tegal

SATE TEGAL Dibuat dari daging kambing atau domba muda, yang dipotong dadu (1,5 x 1,5 cm) disusun pada tusuk sate dari bambu dikombinasikan dengan lemak (gajih) dan hati. Kemudian dibakar diatas bara arang sampai matang (beberapa orang sangat menyukai sate yang dibakar setengah matang) aroma yang ditimbulkan dari pembakaran sate ini baunya sangat khas. Sate Tegal biasa dihidangkan dengan bumbu sambal kecap (terdiri dari kecap, cabe rawit, bawang merah dan tomat) atau sambal kacang (terdiri dari kacang tanah giling, cabe, bawang goreng dan kecap). Di Tegal rumah makan sate kambing muda Ibu Sari di Lebaksiu sangat terkenal lokasinya ± 20 km sebelah selatan kota Tegal. Satenya terkenal empuk potongan daging yang besar & segar serta rasa dan aroma yang sangat menggugah selera dan harga yang terjangkau. Sate Tegal sangat tinggi kandungan kolesterolnya sehingga bagi sebagian orang tidak dapat menikmatinya dengan leluasa. Sate Tegal biasa disantap dengan nasi putih yang pulen atau lontong dengan gulai kambing yang nikmat. Jika anda makan sate Tegal akan lebih enak lagi jika anda juga memesan Teh Poci dengan gula batu khas Tegal.