Chlamydomucor oryzae
| Jamur dari genus mucor | |
|---|---|
| Berkas:Amylomycesrouxii1.jpg | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Kelas: | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Genus: | |
| Spesies: | C. oryzae[1]
|
Chlamydomucor oryzae atau jamur ragi tempe adalah Rhizopus chlamydosporus atau Amylomyces rouxi yang merupakan salah satu jenis jamur hasil isolasi dari ragi tempe.[2] Chlamydomucor oryzae dapat juga dikatakan merupakan sinonim dari Amylomyces rouxi, dan nama itulah yang saat ini digunakan.[3] Jamur tersebut, selain untuk tempe, juga dapat menghasilkan enzim amilase yang dapat digunakan dalam pembuatan tempe sehingga menghasilkan rasa manis.[2][3] Jamur ini tumbuh dengan baik pada medium agar dengan pH 6.[2] Koloni dari jenis jamur ini berwarna putih dengan ketebalan mencapai hingga 0,5 cm.[2] Mikroorganisme ini memiliki sporangium hampa.[2] Bagian jamur yang tidak dimiliki jenis jamur ini adalah sporangiofor, rizhoid, dan stolon.[2] Species ini mempunyai ciri khusus yaitu menghasilkan klamidiospora dengan jumlah yang sangat banyak.[2] Klamidiospora berupa penebalan dari hifa dan berwarna kuning serta dihasilkan oleh semua bagian miselium. Klamidiospora dapat berupa rantai atau dalam bentuk per individu atau satu-satu.[2]
Rujukan
 | Artikel bertopik Fungi ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |