Stevia
| Stevia | |
|---|---|
| |
| Stevia rebaudiana flowers. | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Domain: | |
| Kerajaan: | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| (tanpa takson): | |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Tribus: | |
| Genus: | Stevia |
| Species | |
|
About 240 species, including: | |
Stevia (/ˈstiːvɪə/, /ˈstiːvjə/ or /ˈstɛvɪə/)[1][2][3][4] adalah sebuah genus dari sekitar 240 spesies dari ramuan dan semak dalam keluarga bunga matahari (Asteraceae), asli subtropis dan daerah tropis dari barat Amerika Utara ke Amerika Selatan. Para spesies Stevia rebaudiana, umumnya dikenal sebagai 'sweetleaf, 'daun manis, 'Sugar Leaf, atau hanya 'stevia, banyak ditanam untuk daun manis. Sebagai pemanis dan gula pengganti, rasa stevia memiliki onset lambat dan durasi yang lebih lama daripada gula, dan beberapa ekstrak yang mungkin memiliki pahit atau licorice seperti aftertaste pada konsentrasi tinggi .
Dengan sari steviol glikosida yang memiliki manis gula hingga 300 kali ,[5] stevia telah menarik perhatian dengan meningkatnya kebutuhan karbohidrat rendah, pemanis rendah -gula . Karena stevia memiliki efek yang dapat diabaikan pada glukosa darah yang menarik bagi orang-orang pada diet karbohidrat-dikendalikan.
Ketersediaan stevia bervariasi dari satu negara ke negara. Di beberapa negara, telah tersedia sebagai pemanis selama beberapa dekade atau abad, misalnya, telah banyak digunakan selama beberapa dekade sebagai pemanis di Jepang. Di beberapa masalah kesehatan negara dan kontroversi politik telah membatasi ketersediaannya, misalnya, Amerika Serikat dilarang stevia di awal 1990-an kecuali dicap sebagai suplemen diet,[6][7] tetapi pada tahun 2008 hal itu disetujui Rebaudioside A mengekstrak sebagai pangan tambahan. Selama bertahun-tahun, jumlah negara-negara di mana tersedia stevia sebagai pemanis telah meningkat. Pada tahun 2011, stevia telah disetujui untuk digunakan di Uni Eropa.[8][9]
- ^ "Stevia". Merriam-webster.com. 2012-08-31. Diakses tanggal 2013-02-13.
- ^ "Stevia". British & World English. Oxforddictionaries.com. 2013-02-07. Diakses tanggal 2013-02-13.
- ^ "Stevia". US English. Oxforddictionaries.com. 2013-02-07. Diakses tanggal 2013-02-13.
- ^ Both /ˈstiːvɪə/ and /ˈstɛvɪə/ are recorded by at least some US and UK dictionaries, but the former is more common in US English (listed first or exclusively) and the latter is more common in UK English.
- ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaijb.v4n1p146 - ^ Kesalahan pengutipan: Tag
<ref>tidak sah; tidak ditemukan teks untuk ref bernamaMcCaleb_1997_1 - ^ "Dietary Supplement Health and Education Act of 1994". fda.gov. 2011 (last update). Diakses tanggal 31 January 2011.
- ^ Lucas, Louise (2011 [last update]). "Brussels backs Stevia sweetener". Financial Times. Diakses tanggal 22 November 2011.
- ^ Stones, Mike (2011 [last update]). "Stevia wins final EU approval". foodmanufacture.co.uk. Diakses tanggal 22 November 2011.