Kwetiau sapi
Kwetiau sapi adalah hidangan kwetiau yang ditumis dengan campuran daging sapi dan terkadang juga ditambahi jeroan sapi (hati, babat). Kwetiau sapi dapat disajikan berkuah atau tanpa kuah, tetapi umumnya ditumis tanpa kuah yang banyak. Hidangan ini adalah hidangan Tionghoa yang lazim ditemukan di Asia Tenggara, seperti di Indonesia, Singapura, dan Malaysia, dan dapat dilacak asal-usulnya sebagai hidangan Tionghoa dari Kanton. Hidangan ini populer di kalangan orang Tionghoa Indonesia dan juga di antara penduduk Sngapura.[1]
| Kwetiau sapi | |
|---|---|
| Sajian | Utama |
| Tempat asal | Indonesia dan Singapura |
| Daerah | Di kota-kota besar |
| Suhu penyajian | Panas |
| Bahan utama | Kwetiau, irisan daging sapi has dalam, bawang putih, kecap asin, gula, saus tiram, minyak wijen, dan cabai |
| Variasi | Kwetiau siram sapi, kwetiau goreng sapi, kwetiau bun sapi |
  | |
Variasi
Secara teknis, semua kwetiau yang dimasak dengan campuran daging sapi dapat dikategorikan sebagai kwetiau sapi. karena itulah terdapat berbagai jenis dan variasi hidangan kwetiau sapi.
Indonesia
Di Indonesia, kwetiau sapi adalah salah satu masakan Tionghoa Indonesia yang terkenal. Secara umum kwetiau sapi di Indonesia dikenal dalam tiga jenis; kwetiau siram sapi (disiram), kwetiau goreng sapi (digoreng/tumis), dan kwetiau bun sapi (agak basah).
Singapura
Di Singapura, secara tradisional, kaldu sapi ditambahkan ke dalam kuah yang kental dan ditambahi bumbu berupa gula jawa dan lengkuas.[2] Kwetiau kering Singapura menambahkan minyak wijen, kecap asin dan cabai; versi ini biasanya tidak disajikan dengan kuah yang kental.[3]
Lihat Juga
Referensi
- ^ Tri Sari (August 12, 2011). "Kwetiau sapi / Beef kway teow". Indonesian Cooking.
- ^ "Beef Kway Teow Soup". TheStraitsTimes. Diakses tanggal 25 January 2016.
- ^ "Beef kway teow".