Sate maranggi

salah satu jenis sate
Revisi sejak 19 Mei 2017 09.15 oleh AdreyBR (bicara | kontrib) (perubahan asal muasal sate maranggi dan perbedaan khas sate maranggi)

Sate Maranggi adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat dan sekitarnya. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda[Sate Maranggi 1].

Perbedaan Khas Daerah

Khas sate maranggi dapat dibedakan dari cara penyajian dan bahan yang digunakannya. Sate maranggi yang terkenal adalah khas Purwakarta dan Cianjur.

Purwakarta

Sate maranggi yang terkenal di Indonesia adalah khas Purwakarta. Sate maranggi khas Purwakarta memiliki 2 varian daging yang digunakan, yaitu daging sapi dan kambing[menawarkan dua pilihan daging sapi atau daging kambing 1]. Sate disajikan dengan kecap dan sejenis acar sambal tomat[disajikan dengan kecap, dan sejenis acar sambal tomat 1].

Cianjur

Berbeda dengan khas Purwakarta, sate maranggi khas Cianjur hanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya, daging sapi sudah diberi bumbu yang dengan rasa ketumbar yang menonjol[menggunakan daging sapi yang sudah dibumbui 1]. cara penyajian nya juga biasa dengan sambal oncom dan ketan bakar[ketan bakar dan sambal oncom 1].

Penjaja Sate Maranggi dapat ditemukan dimana sebagian menjajakannya dengan cara berkeliling. Yang membedakan Sate Maranggi dengan sate lainnya adalah proses perendaman daging dalam bumbu (marination), sebelum dibuat menjadi sate dan dimasak. Karena proses pembumbuan inilah, maka Sate Maranggi disajikan tanpa saus pendamping. Adapun bumbu rendamnya sendiri terbuat dari paduan kecap manis dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa masam, bisa dipakai cuka lahang (cuka yang terbuat dari aren), maupun cuka jenis lainnya.

Selain bersama nasi putih, Sate Maranggi ini bisa juga dihidangkan dengan lontong, ketan bakar plus sambal oncom, atau bersama nasi timbel.

Hidangan Sate Maranggi ini pada 14 Desember 2012 dikukuhkan Kemenparekraf sebagai salahsatu dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia (IKTI) .

Referensi

  1. http://www.purwakartakab.go.id/articles/sate-maranggi-dari-purwakarta-mendunia

Pranala luar


Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag <ref> untuk kelompok bernama "Sate Maranggi", tapi tidak ditemukan tag <references group="Sate Maranggi"/> yang berkaitan
Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag <ref> untuk kelompok bernama "menawarkan dua pilihan daging sapi atau daging kambing", tapi tidak ditemukan tag <references group="menawarkan dua pilihan daging sapi atau daging kambing"/> yang berkaitan
Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag <ref> untuk kelompok bernama "disajikan dengan kecap, dan sejenis acar sambal tomat", tapi tidak ditemukan tag <references group="disajikan dengan kecap, dan sejenis acar sambal tomat"/> yang berkaitan
Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag <ref> untuk kelompok bernama "menggunakan daging sapi yang sudah dibumbui", tapi tidak ditemukan tag <references group="menggunakan daging sapi yang sudah dibumbui"/> yang berkaitan
Kesalahan pengutipan: Ditemukan tag <ref> untuk kelompok bernama "ketan bakar dan sambal oncom", tapi tidak ditemukan tag <references group="ketan bakar dan sambal oncom"/> yang berkaitan