Ikan kuah pala banda
Ikan kuah pala banda merupakan kuliner khas Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku.[1] Ikan Kuah Pala Banda merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat.
Masakan ini memiliki kuah yang segar dengan perpaduan rasa asam bercampur pedas khas buah pala. Ikan kuah pala banda ini biasanya disajikan bersama dengan urap daun pepaya, ikan kakap merah bakar dan juga sambal bekasang yang dibuat dari ikan cakalang yang ditumbuk. Olahan ini bisa juga disajikan dengan nasi putih, sehingga anda tidak terlalu khawatir bila tidak terlalu suka dengan urap daun pepaya.[2]
Adalah mengandalkan bulah pala yang merupakan penghasilan utama masyarakat Banda, kuliner Ikan Kuah Pala Banda atau sop ikan kuah pala memiliki cita rasa khas kepulauan Banda. Bumbu yang digunakan terbilang mudah, seperti gula, garam, bawang putih, bawang merah, serta yang menjadi bahan utamanya adalah ikan dan buah pala.[3]
Referensi
- ^ "Di Maluku ada Ikan Kuah Pala Banda, Rasanya Bikin Ketagihan | SUARA INDONESIA". suaraindonesia.co.id. Diakses tanggal 2020-01-08.
- ^ Subagiyo. "Resep Ikan Kuah Pala Banda, Khas Maluku | LEZZAT.ID". Diakses tanggal 2020-01-08.
- ^ "Sop Ikan Kuah Pala, Kuliner Pilihan di Kepulauan Banda". iNews.ID (dalam bahasa Inggris). 2018-02-06. Diakses tanggal 2020-01-08.