Sosis darah

Sosis darah (atau dalam bahasa Inggrisnya Black pudding) adalam makanan dari Inggris yang dibuat dari darah yang digoreng dan diisi dengan lemak, daging, roti, kentang atau bubur gandum, biasanya adalah darah babi atau sapi, kadang-kadang mengunakaan darah kuda atau domba.

Sosis darah

Variasi

Sosis darah adalah bagian dari sarapan pagi di Inggris, Skotlandia dan Irlandia. Sosis darah adalah pelengkap sarapan dan disajikan seperti White Pudding yang merupakan makanan sarapan tradisional Irlandia dan Skotlandia. Sosis darah dapat dimakan mentah namun kebanyakan dimasak dengan dibakar atau direbus.

Kota Bury di Lancaster sangat terkenal akan sosis darah, sedangkan Clonakilty di County Cork, mengekspor sosis darah sebagai makanan utama kota mereka. Perusahaan makanan Co. Clare's sangat terkenal dengan Bonina Black Pudding. Yang berasal dari Miltown Malbay yang terletak di barat County Cork, pembuatan Bonina Black Pudding masih tradisional dan jarang diproses seperti makanan yang dibuat dipabrik.