Cuka (bumbu masak)

Vinegar adalah cairan yang utamanya mengandung cuka atau asam asetat (CH₃COOH) dan air. Asam asetat ini dihasilkan dari fermentasi etanol oleh bakteri asam asetat. Vinegar saat ini kebanyakan digunakan sebagai bahan untuk memasak. Menurut sejarah, sebagai asam ringan yang paling mudah didapat, vinegar memiliki ragam penggunaan dalam industri, kedokteran dan kebutuhan sehari-hari, beberapa di antaranya (misalnya penggunaannya sebagai suatu pembersih rumah tangga yang umum) masih digalakkan hingga saat ini.

Berbagai macam vinegar beraroma yang dijual di Prancis (baris-baris bawah)

Lihat pula

• Aditif makanan

Pranala luar

• (Inggris) Gasoline from Vinegar MIT Technology Review
• (Inggris) Vinegars of the World. Solieri and Giudici, ISBN 978-88-470-0865-6