Abon

Abon adalah daging cincang / disuwir - suwir yang telah dihaluskan, dididihkan, dan kemudian digoreng. Penampilanya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitaman ( coklat sampai coklat tua tergantung dari sedikit banyaknya gula jawa ). Abon tampak seperti serat, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering. Daging yang biasa digunakan untuk membuat abon berasal dari sapi, sehingga orang mengenal 'abon sapi'. Sumber lain yang digunakan adalah ayan, ikan tuna