Hidangan Pakistan
Hidangan Pakistan atau Makanan Pakistan (Urdu: پاکستانی پکوان, diromanisasi: pākistānī pakwān) bisa dikatakan penerus budaya pedesaan Indo-Arya dan tradisi kuliner Muslim. Selama seribu tahun gandum dan beras merupakan makanan pokok di lembah sungai Indus. Itu juga dapat dicirikan oleh perpaduan berbagai tradisi memasak daerah dari Asia Selatan, Tengah dan Barat, serta unsur-unsur dari warisan Mughal. Berbagai masakan negara berasal dari keragaman etnis dan budayanya.[1]
.
Masakan Pakistan didasarkan pada prinsip halal, yang melarang konsumsi daging babi dan alkohol sesuai dengan syariah, hukum agama Islam.[1]
Latar belakang
Pakistan adalah negara Asia Selatan yang berbatasan dengan Iran dan Afghanistan. Salah satu dari sekian banyak daya tarik bangsa ini adalah kulinernya yang khas. Masakan Pakistan sekilas mirip dengan makanan India. Meski demikian, makanan ini tetap memiliki kualitas yang khas.[3]
Mengingat lokasinya di Asia Selatan, Pakistan mungkin tidak terlalu dikenal oleh sebagian wisatawan sebagai salah satu tempat yang sangat ingin mereka kunjungi. Meskipun Mohenjo Daro, pusat sejarah Lembah Indus terbesar di dunia, terletak di negara ini, yang wilayahnya terbagi antara Afghanistan dan Irak.
Pakistan makanan pokoknya adalah sebangsa roti yang dibuat dari tepung gandum dan air tanpa ragi. Ada beberapa jenis roti yang dibuat, diantaranya:[4]
- Nan dan chapatti dibuat dari campuran gandum dan air yang dibentuk tipis
- Rhoti yaitu sejenis chapatti yang dibuat lebih tebal
- Paratha yaitu roti yang lebih tebal dari chapatti dan digoreng dalam mentega atau ghee;
- Shirmah yaitu pancake yang digoreng dalam ghee.
Makanan nasional Pakistan
Masakan nasional Pakistan adalah perpaduan budaya pedesaan Indo-Arya dan tradisi kuliner Muslim. Beras dan gandum telah menjadi makanan pokok di Lembah Sungai Indus selama bertahun-tahun.[5]
Tepung terigu digunakan untuk membuat adonan keras yang digunakan untuk membuat chapati dan roti pipih. Adonan kemudian dibentuk menjadi piring-piring tipis dan dipanggang tanpa mentega atau minyak di atas wajan besi cor yang besar. Di mana-mana di seluruh negeri, orang Pakistan menyiapkan kue pipih puri dari adonan tidak beragi yang telah dipadukan dengan mentega cair. Kue pipih puri ini dimasak secara ekstensif dalam minyak panas. Begitu kue pipih mulai membengkak, minyaknya dikeluarkan. Adonan beragi digunakan untuk menghasilkan roti pipih yang dikenal sebagai nan.
Masakan nasional Pakistan adalah perpaduan budaya pedesaan Indo-Arya dan tradisi kuliner Muslim. Beras dan gandum telah menjadi makanan pokok di Lembah Sungai Indus selama bertahun-tahun.
Perbedaan masakan Pakistan dengan Timur Tengah
Sangat mudah untuk membedakan makanan khas Pakistan dari masakan India atau Timur Tengah. Kuah kari yang digunakan tidak mengandung santan, yang membedakan masakan Pakistan dengan masakan Timur Tengah atau India.[6]
Masakan kedua tempat tersebut sangat mirip dengan variasi masakan Pakistan. Contohnya termasuk samosa (hidangan segitiga goreng yang dibungkus dengan kulit lumpia), roti cane, Roti Paratha, Naan (roti pipih dari Pakistan), Dal Chana (semacam kari kacang), dan lain-lain.
Makanan khas Pakistan
Berikut Sejumlah Makanan Khas Pakistan:[7]
- Tikka samosa
- Sofyani biryani
- Biryani
- Khajla
- Kebab ghilafi
- Kebab mie
- Keema karela
- Tikka
- Chana chaat
- Naan qurma keju
- Bubur zafran
- Roti roll kebab
- Lamb tikka
- Kheer
Struktur makanan
Orang Pakistan sering makan tiga kali sehari: sarapan, makan siang, dan makan malam. Di malam hari, banyak keluarga minum teh dengan makanan yang dipanggang atau digoreng dari toko roti tetangga (atau disiapkan di rumah). Selama bulan suci Ramadhan, yang diucapkan "Sehar" di Pakistan, pola makan berubah menjadi sahur dan buka puasa. Menurut adat Islam, makan hanya boleh dilakukan dengan tangan kanan (ini juga merupakan tradisi di banyak budaya Asia lainnya).[1]
Sarapan
Sarapan khas Pakistan, secara lokal disebut nāshtā ( ناشتہ ), termasuk telur (direbus, digoreng, digoreng, atau telur dadar goreng), sepotong roti atau roti, paratha, sheermal dengan teh atau lassi, kulcha dengan chole, qeema (daging cincang ), buah musiman segar (mangga, apel, melon, pisang, dll.), susu, madu, mentega, selai, shami kebab Rusks dan hidangan panggang lainnya seperti bakkhani terkadang disajikan untuk sarapan.[1]
Makan Siang
Makan siang orang Pakistan biasanya termasuk kari daging sapi atau shorba dengan karbohidrat seperti nasi atau roti, tergantung lokasinya. Daal chawal adalah salah satu makanan makan siang yang paling disukai. Meski semakin populer sepanjang hari, hidangan roti seperti roti atau naan sering disajikan hanya untuk makan malam.[1]
Makan Malam
Makan malam dianggap sebagai makanan utama hari itu karena seluruh keluarga hadir. Makanan yang lebih rumit dan beraroma (seperti biryani, nihari, pulao, kofte, kebab, qeema, dan korma) telah dikembangkan.[1]
Referensi
- ^ a b c d e f "Great Silk Road: Pakistani National Cuisine --- Sairam Tourism". web.archive.org. 2011-07-26. Diakses tanggal 2022-11-28.
- ^ "Port Grand (Karachi) - 2021 All You Need to Know Before You Go (Photos) - Karachi, Pakistan".
- ^ "Great Silk Road: Pakistani National Cuisine --- Sairam Tourism". web.archive.org. 2011-07-26. Diakses tanggal 2022-11-28.
- ^ Oriflameid (2022-06-12). "Karakteristik Masakan India, Arab, dan Pakistan Secara Singkat". Oriflameid. Diakses tanggal 2022-11-26.
- ^ "Great Silk Road: Pakistani National Cuisine --- Sairam Tourism". web.archive.org. 2011-07-26. Diakses tanggal 2022-11-26.
- ^ Wulandari, Indah (2015-01-26). "Meski Bernama Sama, Masakan Pakistan Berbeda dengan Timur Tengah". Republika. Diakses tanggal 2022-11-26.
- ^ "16 Makanan Khas Pakistan yang Rasanya Enak dan Menggoda Selera - Berita Terkini Ekonomi dan Bisnis Indonesia". katadata.co.id. Diakses tanggal 2022-11-26.