Hidangan Bangladesh
Hidangan Bangladesh adalah sajian masakan yang menjadi ciri khas dari negara Bangladesh. Hidangan dari negara ini merupakan perpaduan dari masakan Timur Tengah dan India.[1]
Berdasarkan letak geografis, sumber pangan utama negara Bangladesh adalah beras dan ikan.[2]
Ciri khas masakan Bangladesh
Bahan dasar masakan Bangladesh adalah ikan. Selain itu, masakan di negara ini biasa berbahan dasar daging ayam, daging kambing, dan daging domba; Masakan Bangladesh dimasak dengan berbagai jenis rempah-rempah, seperti: cengkeh, jintan, lada merah, lada hitam, kapulaga, ketumbar, kayu manis, kunyit, jahe, bawang putih, dan sejenisnya; Masakan Bangladesh dikategorikan berdasarkan kasta, agama, kelompok etnis, dan wilayah. [1]
Istilah masakan
Bhaji atau bhaja yaitu potongan sayur yang digoreng atau ditumis dengan bawang merah, cabe hijau, dan garam; Bhorta yaitu bahan masakan seperti sayur, ikan, dan daging yang ditumbuk dengan bawang merah, cabe hijau, dan mustard; Dalna yaitu campuran sayuran yang diolah dengan telur dan saus kental; Charchari yaitu persiapan membuat kari kering; Ghonto yaitu sayuran yang direbus kemudian digoreng; Ombol atau aum-bol yaitu olahan sayuran atau ikan yang memiliki rasa asam; [3]Charbya yaitu makanan yang disantap dengan cara dikunyah; Cho ya yaitu makanan yang disantap dengan cara dihisap; Lehya yaitu makanan yang disantap dengan cara dijilat; Peya yaitu minuman.[1]
- ^ a b c Hays, Jeffrey. "FOOD AND DRINK IN BANGLADESH: DISHES, EATING HABITS AND BENGALI CUISINE | Facts and Details". factsanddetails.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ "Food Product - Banglapedia". en.banglapedia.org. Diakses tanggal 2022-12-07.
- ^ "Bangladesh cuisine part I - delectable and diverse". The Daily Star (dalam bahasa Inggris). 2016-12-06. Diakses tanggal 2022-12-07.