Membelah Kupu-Kupu

Pembelahan kupu-kupu atau pelimpapasan (Bahasa Inggris : Butterflying) dalah cara menyajikan daging, ikan, atau unggas untuk dimasak dengan memotongnya hampir menjadi dua, tetapi membiarkan kedua bagiannya tetap terhubung, biasanya masih menyisakan tulang lalu diratakan.

hcocking adalah metode membentuk sayaran berbentuk sayap kupu-kupu pada u kupu-kupu unggas yang tan tulang punggung, dan spatchcock sebagai kata benda dapat merujuk pada burung yang disiapkan dengan cara itu.