Mi shirataki
salah satu jenis olahan pasta
Shirataki (Jepang: 白滝, sering ditulis dengan hiragana しらたき) atau ito-konnyaku (Jepang: 糸こんにゃく) adalah mi Jepang tradisional yang terbuat dari ubi konnyaku (ubi lidah setan atau ubi gajah).[1] Kata shirataki artinya 'air terjun putih', yang merujuk kepada penampilan mi tersebut. Mi Shirataki (atau mi konnyaku) terbuat dari 97% air dan 3% konnyaku dan glukomanan.[2][3][4]
| Mi Shirataki | |
|---|---|
 Mi Shirataki (atas) dan bahan lainnya dalam donabe | |
| Jenis | Mi Jepang |
| Tempat asal | Jepang |
| Bahan utama | Mi (ubi konnyaku) |
  | |
Referensi
- ^ Hui, Yiu. Handbook of food science, technology, and engineering. Volume 4. CRC Press: 2006.
- ^ "Shirataki Noodle Recipes: The No-Carb Pasta". September 28, 2012. Diakses tanggal August 28, 2016.
- ^ "Konjac Foods - Pure Fiber Zero Calories Pasta". www.konjacfoods.com.
- ^ "Why My Fridge Is Never Without Shirataki Noodles (and Yours Shouldn't be Either)". February 18, 2015. Diakses tanggal August 28, 2016.